Schnell noch das letzte Adventwochende genutzt um den Kekerlvorrat zu ergänzen? Wie wäre es mit Schoko-Haferkekse, die vor allem Schleckermäulchen zufrieden stellen werden, die Süßes eher lieber ohne Creme und Marmelade, aber knusprig, genießen wollen.
Für die Schoko-Haferkekse werden 10 dag Kochschokolade in kleine Stücke gebrochen.
10 dag Zucker mit dem Mark 1/4 Vanilleschote gut vermischen und mit 8 dag zimmerwarmen Butter cremig mixen.
15 dag Mehl mit 1/2 Teelöffel Backpulver und 1 Teelöffel Zimt versieben.
Mehlmischung in die Butter-/Zuckermischung mit dem Mixer einarbeiten, 20 ml Wasser und 5 dag Haferflocken hinzufügen und mit den Händen gut durchkneten. Zum Schluss die Schoko-Stückchen einkneten und Teig für 1/2 Stunde kalt stellen.
Backrohr auf 180°C vorheizen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen abstechen, daraus Kugeln formen und diese etwas flach drücken.
Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und rund 8 bis 10 Minuten backen – fertig.
Kekse abkühlen lassen und dann genießen – guten Appetit!