Da wir schon länger kein Hühnerfleisch auf dem Teller hatten, gibt es morgen bei uns pikante Hühnerfleischrouladen.
Für die pikanten Hühnerfleischrouladen werden 60 dag Hühnerschnitzerl beidseitig gesalzen und gepfeffert.
6 Cornichons, 10 dag Champignons, 1 größere Zwiebel und 10 dag schön durchzogenen Selchspeck fein schneiden. Hühnerschnitzel auf der einen Seite mit scharfem Senf bestreichen, dicht mit Cornichons, Champignons, Zwiebel und Selchspeck belegen. Fleisch fest zusammenrollen, mit Rouladenklammern oder Zahnstochern fixieren. Rouladen rundum in Butter anbraten, mit 250 ml Hühner- oder Gemüsesuppe aufgießen und weichdünsten. Rouladen herausnehmen, warmstellen. 1/8 l Schlagobers in die Sauce einrühren, kurz aufkochen, Rouladen wieder einlegen und kurz ziehen lassen – fertig.
Als Beilage passen gekochte Hörnchen oder Spiralen und natürlich Salat nach Saison – guten Appetit!