Spaghetti mediterrane

Spaghetti mediterrane

Für morgen habe ich mir vorgenommen, einen Hauch von Urlaub auf den Tisch zu bringen. Morgen gibt es bei uns Spaghetti mediterrane.

Für die Spaghetti mediterrane wird eine kleine Zucchini gewaschen, in dünne Scheiben geschnitten und mit Salz bestreut. Zucchini etwas stehen lassen, Saft abgießen, trockentupfen.
1/4 roten, sowie gelben und grünen Paprika in kleine Würfel schneiden. 1 Knoblauchzehe schälen, fein hacken. 20 dag Ziegenkäse in kleine Würfel schneiden. 1 Stange Lauch putzen, in dünne Streifen schneiden. 1 Handvoll Cherryparadeiser in der Hälfte auseinanderschneiden.
Zucchini, geschnittenen Paprika, Lauch sowie Knoblauch leicht in Olivenöl andünsten.
Spaghetti in viel Salzwasser bissfest kochen, abseihen, mit gedünstetem, noch heißem Gemüse, Cherryparadeisern, zerkleinerten Basilikumblättern und Ziegenkäse vermischen und sofort servieren – fertig – guten Appetit!

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