Wie versprochen reiche ich das Rezept für die Kaffeecreme-Torte von unserem „Afternoon-Tea“ nun nach:
Für die Kaffeecreme-Torte werden 8 Eiweiß mit 28 dag Zucker zu einem festen Schnee geschlagen. 14 dag Mehl mit 14 dag geriebenen Haselnüssen, Mark einer Vanilleschote und 1/2 Teelöffel Zimt vermischen. Mischung vorsichtig in den festen Eischnee einarbeiten.
Backblech einfetten, mit Mehl bestäuben. Drei Blätter aus der Masse in Tortengröße aufstreichen und im Rohr braun backen. Auskühlen lassen, Blätter gleichmäßig rund ausstechen, mit Kaffee-Creme füllen und rundum bestreichen. Mit Schokobohnen verzieren – fertig – guten Appetit!
Kaffee-Creme: Für die Kaffee-Creme werden 25 dag Butter mit 25 dag Zucker und 8 dag Kaffeepulver schaumig gerührt – fertig.