Wildschwein Schnitzel

Wir haben uns wieder verwöhnen lassen und, ganz zu der Jahreszeit passend, Wildschwein Schnitzel schnabuliert.

Für alle Köche und Köchinnen, die das Gericht nachkochen wollen, gibt es hier das passende Rezept dazu:

60 dag Wildschwein-Schlegel in Schnitzel schneiden. Fleisch an den Rändern einschneiden, plattieren, beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen.
2 Eier mit 2 Esslöffel Milch, 2 Esslöffel Öl und etwas Salz gut verschlagen. Schnitzel beidseitig in Mehl tauchen, dann durch die Eimischung ziehen und beidseitig in Bröseln wenden, Bröseln etwas andrücken.

Schnitzel in heißem Butterschmalz oder Schmalz beidseitig goldgelb backen, mit Küchenkrepp abtupfen – fertig.

Wildschwein Schnitzel mit Preiselbeergelee garnieren und mit Salat nach Saison servieren – guten Appetit!