Wieder ein molliges Süppchen gefällig? Wie wäre es mit einer Topinambur-Kohlrabi-Suppe, die auch als kleine Hauptmahlzeit gute Figur macht.
Für das Topinambur-Kohlrabi-Süppchen wird 1 Zwiebel geschält und klein geschnitten.
1 Knoblauchzehe schälen und klein hacken.
4 Kohlrabi schälen und kleinwürfelig schneiden.
20 dag Erdäpfel schälen und ebenfalls kleinwürfelig schneiden.
20 dag Topinambur schälen und kleinwürfelig schneiden.
Zwiebel in etwas Butter andünsten, Erdäpfel, Knoblauch, Kohlrabi und Topinambur hinzufügen und kurz weiter dünsten.
Mit 1 l Gemüsesuppe aufgießen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und Gemüse so lange kochen bis es gar ist.
Suppe mixen, 1/2l Schlagobers einrühren, kurz noch einmal wärmen und abschmecken – fertig.
Topinambur-Kohlrabi-Süppchen eventuell mit gerösteten Brotwürfeln servieren – guten Appetit!