Schön langsam verabschiedet sich ja der Sommer und es wird herbstlich. Also noch schnell die frischen Produkte genutzt und zu einem Sommergröstl mit Faschiertem verarbeitet.
Für das Sommergröstl mit Faschiertem wird 1 große Zwiebel geschält und kleinwürfelig geschnitten.
1 Zucchini waschen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
1 grünen, 1 gelben und 1 roten Paprika waschen, trockentupfen, Kerngehäuse entfernen und Paprika in mundgerechte Stücke schneiden.
30 dag Paradeiser waschen, trockentupfen und ebenfalls in mundgerechte Stücke teilen.
1/2 Handvoll Petersilie waschen, trockenschleudern und fein hacken.
40 dag gemischtes oder Rinderfaschiertes zur Weiterverarbeitung bereitstellen.
Zwiebel in wenig Öl anrösten, Faschiertes hinzufügen und gut durchrösten, Zucchini, Paprika und Petersilie einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und so lange rösten, bis alles durch ist. Zum Schluss Paradeiser unterheben und ganz kurz erwärmen – fertig.
Sommergröstl mit Faschiertem mit Schwarzbrot oder Reis servieren – guten Appetit!