Damit beim Heringsschmaus noch etwas Abwechslung ins Spiel kommt, hätten wir hier noch ein Rezept für einen Heringssalat, der diesmal auf Hausfrauenart zubereitet wird.
Für den Heringssalat nach Hausfrauenart werden 50 dag Erdäpfel gut gewaschen und in Salzwasser gekocht. Erdäpfel abseihen, schälen und kleinwürfelig schneiden.
2 bis 3 eingelegte, große Heringe abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.
5 dag Kapern hacken.
10 dag Cornichons kleinwürfelig schneiden.
1 säuerlichen Apfel waschen, trockentupfen, schälen, Kerngehäuse entfernen und Apfel kleinwürfelig schneiden.
1 große rote Zwiebel schälen, in Scheiben schneiden und Zwiebel bis zur Weiterverarbeitung zur Seite stellen.
Für das Dressing wird 1 Dotter mit 1 Kaffeelöffel scharfen Senf gut vermischt. 15 dag Sonnenblumenöl tropfenweise einarbeiten, mit Salz, Zucker und Essig abschmecken – fertig.
Sämtliche Zutaten, außer Zwiebel, gut miteinander vermischen, auf Tellern anrichten, mit Schnittlauch und Zwiebeln garnieren.
Heringssalat nach Hausfrauenart mit frischem Gebäck servieren – guten Appetit!