Ballonfahren macht Spaß und wenn du schon im Steirischen unterwegs bist, darf natürlich ein Besuch in einer der vielen Genussbetriebe nicht fehlen.
Da viele Fleischtiger und -tigerinnen mit von der Partie waren, entschieden wir uns für einen Besuch in der Vulcano Schinkenmanufaktur, die so manche Schmankerl bereithält.
Der in Auersbach, mitten im Steirischen Vulkanland gelegene Familienbetrieb stellte bereits vor über 20 Jahren von Massentierhaltung auf artgerechte Schweinehaltung um und seitdem dürfen die Tiere sich „sauwohl“ fühlen, bis sie ihrem Verwendungszweck zugeführt werden.
Laut eigenen Angaben verfügen die Schweine über großflächige Stallungen und genügend Platz für Auslauf. Auch auf erfrischende Duschen oder Kratzbürsten und kuscheliges Stroh, so Vulcano weiter, brauchen sie nicht zu verzichten. Ob die Schweinchen mit Mozart berieselt werden oder ob andere Musik zum Entspannen eingesetzt wird, konnten wir nicht in Erfahrung bringen.
Was wir aber ganz genau in Erfahrung brachten ist der Geschmack der zarten Schinken, die dort hergestellt werden. An der Luft, je nach Reifungsgrad von 8, 15, 27 und 36 Monaten, getrocknet, zergeht der Schinken fast am Gaumen. Als besonderes Schmankerl wird auch Schinken angeboten, der 60 Monate in luftiger Höhe auf seine Verwendung warten durfte.
Fleisch-Fans können aber auch auf zusätzlich geräuchertes Fleisch zugreifen. Es gibt ebenfalls zuerst luftgetrocknetes, dann geräuchertes Karree, Räucherspeck, Kaiserteil oder Schopf, die frei von Geschmacksverstärkern und Konservierungsstoffen hergestellt werden sollen.
All dies und noch mehr erfährt man bei einer Führung durch die Schinkenmanufaktur, die auch für Familien mit Kindern geeignet ist.
Zuerst gibt es einen kleinen, nett gestalteten Einführungsfilm sowie einen kurzen Vortrag und dann geht es ab zu den Jungschweinchen, die auch gestreichelt werden können.
Im Eintrittsticket ist auch eine Kostprobe der verschiedenen Schinkenspezialitäten enthalten und ganz zum Schluss können dann natürlich all die vorgestellten Köstlichkeiten auch gleich vor Ort erworben und eventuell auch schnabuliert werden.
Wer dann noch Lust hat, besucht noch einmal die Schweinchen oder relaxt einfach im Areal, in dem auch ein Kinderspielplatz eingeplant wurde.
Schinkenerlebniswelt Vulcano
Auersbach/Eggreith 26, 8330 Feldbach
Öffnungszeiten:
April bis Oktober:
Montag bis Samstag: 09:00 – 18:00 Uhr
Führungen um 10:30, 11:30, 14:00 und 15:30 Uhr mit vorheriger Anmeldung
September bis Oktober:
Auch sonntags geöffnet von: 09:00 -17:00 Uhr
Führungen 10:30 Uhr, 11:30 Uhr und 14:00 Uhr mit vorheriger Anmeldung
November bis März:
Montag bis Samstag: 09:00 – 17:00 Uhr
Führungen 11:30 Uhr und 14:00 Uhr mit vorheriger Anmeldung
Fotos: ©V. Holzinger