Beim Kaffeegenuss halte ich es mit dem französischen Diplomaten Charles-Maurice Talleyrand-Périgord, der meinte, dass Kaffee heiß wie die Hölle, schwarz wie der Teufel, rein wie ein Engel und süß wie die Liebe“ sein sollte.
Na gut, die Liebe, sprich Süße, lasse ich bei Kaffee links liegen, da ich ihn lieber ganz ohne Zucker genieße. Aber hin und wieder, besonders bei dem derzeitigen Wetter, brauche ich eine kleine Abwechslung und dann genieße ich einen gschmackigen, kalorienträchtigen Rüdesheimer Kaffee, der so manchen Winterabend mit seinen Flammen erhellt.
Mir hat er geschmeckt und für Sie hätte ich ein passendes Rezept zum Nachmachen:
Für den Rüdesheimer Kaffee für vier Personen wird 1/8 l Schlagobers fest geschlagen und bis zur Weiterverarbeitung zur Seite gestellt.
16 cl Cognac leicht erwärmt.
10 Stück Würfelzucker in eine vorgewärmte Tasse gießen, Cognac über den Zucker gießen, diesen darin auflösen und anzünden.
Flammen länger brennen lassen, dann mit 8 Tassen heißem Espresso übergießen.
Rüdesheimer Kaffee in vier hohe Tassen füllen, geschlagenen Obers darauf setzen und eventuell mit Schokospänen garniert servieren – Prost – wohl bekomm’s!