Wir mögen Hausmannskost, ich besonders, wenn sie dazu noch relativ schnell gekocht ist – deshalb gibt es bei uns morgen Tiroler Gröstel.
Für das Gröstel röste ich eine große Zwiebel goldgelb in etwas Öl. Dazu kommt circa 1/2 kg feinblättrig geschnittene Schweinsschulter; salzen, pfeffern, unter Zugießen von Wasser weichdünsten. Circa 1 kg Erdäpfel kochen, schälen, in Scheiben schneiden, salzen und in Butter schön kross rösten. Mit Fleisch vermischen, noch einmal kurz durchrösten und abschmecken – fertig.
Dazu gibt es viel frischen Salat – guten Appetit!