Rösti mit Senfhering, geräuchertem Lachs und Shrimps

Für morgen habe ich mir wieder ein Rezept aus Schweden herausgesucht. Morgen gibt es Rösti mit Senfhering, geräuchertem Lachs und Shrimps.

Für die Rösti mit Lachs, Senfhering und Shrimps werden circa 1/2 Tube scharfer Senf, 1 Esslöffel Zucker, 2 Esslöffel Weißweinessig und 3 Esslöffel Rapsöl verrührt. 1 Bund Dill waschen, trocken tupfen, etwas zum Garnieren beiseite stellen. Rest fein schneiden, unter die Soße rühren.
Circa 25 dag Matjes-Filets in Stücke schneiden, in eine flache Schale geben, Soße darübergießen. 1 kleine Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Über den Matjes verteilen.
1 Bund Schnittlauch in Ringe schneiden. 75 dag Erdäpfel schälen, waschen und grob raspeln. Schnittlauch untermischen, mit Salz, Muskat und Pfeffer würzen.
1 Esslöffel Rapsöl und 1 Esslöffel Butter in einer Pfanne erhitzen, Erdäpfelmasse mit einem großen Esslöffel in die Pfanne geben, flach drücken und Rösti beidseitig kross backen. Rösti mit saurem Rahm, eingelegten Matjes-Filets, circa 20 dag fertig gekauften gebeizten Lachs und circa 10 dag fertig gekauften gekochten und geschälten Garnelen servieren. Mit beiseite gelegtem Dill garnieren – fertig – guten Appetit!

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