Obwohl es zum Teil so trocken ist, habe ich heute am Bauernmarkt wunderschön feste Steinpilze ergattert. Morgen gibt es bei uns deshalb gebacken Steinpilze und dazu grüner Salat.
Steinpilze vorsichtig putzen, je nach Größe der Länge nach in nicht zu dünne Scheiben schneiden, beidseitig salzen und etwas stehen lassen. Pilze in Mehl beidseitig wenden, in versprudeltes Ei tauchen und beidseitig in Brösel wenden, Brösel schön andrücken. Panierte Pilze in heißem Öl herausbacken – fertig.
Dazu gibt es knackig frischen grünen Salat und Sauce tartare – guten Appetit!