Gefülltes Gemüse passt fast immer. Fleischfreunde und Gemüsefans werden gleichzeitig verwöhnt – deshalb gibt es bei uns morgen gefüllte Paprika und als Beilage Reis.
Für die gefüllten Paprika werden 4 grüne Paprika oben so aufgeschnitten, dass ein Deckel und ein Becher entsteht und die Kerne entfernt.
1 größere Zwiebel schneiden, in etwas Olivenöl anschwitzen. 1/2 kg Faschiertes, Zwiebel, 7 dag gekochten Reis, 1 Esslöffel gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer und 1 Ei in einer großen Schüssel vermengen.
Paprika mit der Fleischmasse füllen, Deckel verkehrt aufsetzen, damit der Stil in die Fleischmasse schaut – damit hält der Deckel besser.
Gefüllte Paprika in eine Bratpfanne setzen und mit folgender Sauce übergießen:
2 gehackte Zwiebel in etwas Öl glasig dünsten. Bei 40 dag Paradeiser Schale oben kreuzförmig einschneiden, Paradeiser kurz in kochenden Wasser, dann sofort in kaltes Wasser tauchen, Paradeiser schälen. Paradeiser zu den Zwiebeln dazugeben, umrühren und mit 2 Pfefferkörnern, 1/2 Teelöffel gemahlenen Piment, 1/2 Teelöffel getrockneten Oregano, 1/2 Teelöffel getrockneten Majoran, Salz und Pfeffer würzen. 15 bis 20 Minuten auf mittlerer Flamme köcheln. Sauce durch ein Sieb passieren, über die gefüllten Paprika gießen; Bratpfanne abdecken und Paprika im Rohr garen. Vor dem Servieren 1/8 l Rahm unter die Sauce rühren – fertig – guten Appetit!
Als Beilage passt hervorragend gekochter Reis – guten Appetit!