Für morgen habe ich mir ein Rezept für eine Krautsuppe herausgesucht, die ohne weiteres auch als Hauptspeise durchgeht.
Für die Krautsuppe wird 1 Zwiebel geschält, in feine Streifen geschnitten. 2 Knoblauchzehen schälen, fein schneiden. Zwiebel und Knoblauch in Öl mit 3 dag Mehl goldgelb rösten. Würzen mit 1 Esslöffel Paprikapulver, 1 Teelöffel Kümmel; durchrühren und mit 1 Spritzer Essig ablöschen. Mit 1 l Rindsuppe aufgießen. 30 dag Sauerkraut, 1 Lorbeerblatt, Wacholder- und Pfefferkörner dazugeben, 30 Minuten kochen lassen. 4 Paar Debreziner in dickere Stücke schneiden, in die Suppe geben und fertig kochen – fertig.
Suppe beim Servieren mit einem Esslöffel Rahm garnieren – guten Appetit!