Morgen kommt ein Lieblingsgericht meines Gespons auf den Tisch – morgen gibt es bei uns Naturschnitzel mit viel frischem Knoblauch.
Für das Naturschnitzel pro Person 1 Schweinsschnitzel gut klopfen, salzen und eine Seite mit Mehl panieren. In einer sehr heißen Pfanne Butter schmelzen, Schnitzel mit der bemehlten Seite einlegen und schön braun braten. Nur so viele Schnitzel in die Pfanne einlegen, damit sie richtig stark braten können und das Fleisch nicht zu kochen anfängt. Wenn die erste Seite schön braun ist, Fleisch umdrehen und auf der zweiten Seite fertig braten. Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Überschüssiges Fett aus der Pfanne gießen, den in der Pfanne verbliebenen Saft mit etwas Suppe auflösen, ein Stück Butter dazugeben, aufkochen lassen, mit einigen Tropfen Zitronensaft abschmecken.
Fleisch anrichten, Saft über das Schnitzel gießen und mit viel frisch geschnittenem Knoblauch bestreuen – fertig.
Als Beilage passt Reis und natürlich Salat nach Saison – guten Appetit!