Auch unterwegs wird, unsere Leser und Leserinnen wissen es bereits, brav gekocht und zeitweise beim Kochen etwas „geschummelt“.
Das heißt, ich stehe dazu, kommen fertig gekochte Zutaten zu Ehren, die ich dann verfeinere. Für morgen habe ich einen bunten Linseneintopf geplant, für den ich fertig gekochte Linsen aus der Dose verwende.
Selbstverständlich können alle Köchinnen und Köche auch die Linsen selbst kochen. Dafür hier das gesamte Rezept:
Für die Linsen wird genügend Wasser am Vortag abgekocht. Wasser auskühlen lassen und 1/2 kg Linsen darin über Nacht einweichen. Linsen am nächsten Tag abseihen. Frisches Wasser zum Kochen bringen, Linsen dazugeben, salzen. 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 3 Karotten, 1 Stück Zeller schälen und mit 1 Lorbeerblatt, etwas Thymian, 2 Gewürznelken zu den Linsen geben und mitkochen.
1 Zwiebel fein schneiden. 15 dag schön durchzogenen Selchspeck klein schneiden. Zwiebel und Speck in einer Pfanne dünsten, eventuell etwas Öl angießen, 5 dag Mehl einrühren und gut durchrösten.
Lorbeerblatt und Gewürznelken entfernen. Gekochte Linsen, Zwiebel, Knoblauchzehe, kleingeschnittene Karotten, Zeller und in Stücke geschnittene Frankfurter Würstel mit der Einbrenn verkochen, eventuell mit etwas Kochwasser nachgießen, mit Essig und Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer abschmecken – fertig – guten Appetit!
