In London haben wir uns wieder verwöhnen lassen und nach einem langen Tag bei einem Rippenstück so richtig kräftig zugeschlagen.
Für das gegrillte Rippenstück werden aus einem gut abgelegenen hohen Bieriedstück 6 bis 8 cm dicke Stücke geschnitten.
Fleisch mit den Fingern gut durchkneten, salzen, pfeffern, beidseitig anbraten und zum Durchziehen 20 Minuten ins Rohr stellen.
Fleisch schief einschneiden und mit pikanter Butter belegen – fertig – guten Appetit!
Pikante Butter: Zimmerwarme Butter schaumig rühren, mit Senf, Worcestersauce, Salz, Cayennepfeffer und gehackter Petersilie abschmecken.