Schon sind die ersten Orangen auf dem Markt, die sich mit saftigen Birnen gut zu einem Orangen-Birnensalat verarbeiten lassen.
Für den Orangen-Birnensalat werden 3 große, saftige Birnen geschält. Kerngehäuse entfernen, Birnen in kleine Stücke schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln.
5 dag Zucker in etwas Wasser aufkochen, und Birnen mit dem heißen Zuckerwasser übergießen, auskühlen lassen.
1 kg Orangen mit einem scharfen Messer bis auf das Fleisch schälen, in dünne Scheiben schneiden, mit Zucker bestreuen, Birnen hinzufügen, mit Zitronen-, Orangensaft und Kirschwasser marinieren und 2 bis 3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen – fertig.
Orangen-Birnensalat gekühlt servieren – guten Appetit!