Rüben sind ein wunderbares Wintergemüse, das kostengünstig und gschmackig zugleich ist. Diesmal gibt es sie wieder einmal als Speckrüben und dazu werden Rehbratwürstel gegrillt, die mit einem herzhaften Geschmack punkten.
Für die Speckrüben werden 80 dag Rüben geschält, gewaschen und in dünne Stifte oder dünne Scheiben geschnitten.
1 Zwiebel schälen, fein schneiden.
15 dag geräucherten Speck würfelig schneiden.
1 Knoblauchzehe schälen und pressen.
Zwiebel mit Speck und Knoblauch in etwas Sonnenblumenöl anlaufen lassen, Rüben dazugeben und andünsten.
Mit wenig Gemüsesuppe aufgießen, 5 Wacholderbeeren, 1 Teelöffel Kümmel, 4-5 Pfefferkörner sowie 1 Lorbeerblatt hinzufügen.
Rüben auf kleiner Flamme köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und Lorbeerblatt entfernen – fertig.
Pro Person 1 Paar Rehbratwürstel auf dem Grill beidseitig brutzeln und mit den Speckrüben servieren – guten Appetit!