Aufläufe sind absolut praktisch. Sie sind kostengünstig, in ihnen kannst du die verschiedensten Resterl verarbeiten und vor allem schmecken sie der ganzen Familie.
Wie wäre es mit einem Schwammerl-Schinken-Auflauf, der ratz-fatz zubereitet ist und dann mit viel grünem Salat serviert wird.
Für den Schwammerl-Schinken-Auflauf werden 20 dag Nudeln in Salzwasser gekocht. Nudeln abgießen und abtropfen lassen.
1 Stange Lauch putzen und in Ringe schneiden.
2 Zehen Knoblauch schälen und pressen.
15 dag Schinken kleinwürfelig schneiden.
25 dag Champignon putzen und kleinwürfelig schneiden.
15 dag Bergkäse reiben.
Lauch und Champignons in einer Pfanne anrösten, Knoblauch hinzufügen und kurz mitrösten.
Nudeln mit der Hälfte des geriebenen Käses, Lauch-/Champignonmischung und Schinken vermischen.
2 Esslöffel Crème fraîche mit 2 Eiern gut verquirlen, mit Salz, Muskat und Pfeffer würzen.
Eine Auflaufform mit Butter ausfetten, Nudelmasse einfüllen, Eier-/Crème fraîche-Masse darüber verteilen, restlichen Käse darüber streuen und Auflauf im Backrohr rund 25 Minuten bei 170°C backen – fertig.
Schwammerl-Schinken-Auflauf mit viel Salat nach Saison servieren – guten Appetit!