Die Zeiten, wo fast jeden Tag irgendeine süße Nachspeise kredenzt wurde, sind schon länger vorbei. Aber hin und wieder brauchen auch wir einen kleinen Zuckerschub, der dann manchmal mit einem Marillen-Marzipan-Strudel abgedeckt wird.
Für die Fülle für den Marillen-Marzipan-Strudel werden 25 dag Marillen gewaschen, trocken getupft, in der Mitte auseinander geschnitten und entsteint.
1 Bio-Orange heiß waschen, trocken tupfen, die Schale abreiben und Orange entsaften.
20 dag Rohmarzipan in kleine Stücke schneiden.
5 dag Marshmallows in kleine Stücke zupfen.
15 dag kernige Haferflocken zur Weiterverarbeitung bereitstellen.
1 Ei zur Weiterverarbeitung bereitlegen.
5 dag Zucker mit dem Mark 1/4 Vanilleschote gut vermischen.
Rohmarzipan, Marshmallows, Haferflocken, Ei, Haferflocken, Zucker-/Vanillemischung, Orangenschale und Orangensaft im Mixer zu einer gröberen Masse verarbeiten – fertig.
1 gekauften Blätterteig nach Anleitung ausrollen, mittig mit der Fülle bestreichen, Marillenhälften darauf knapp auflegen, Blätterteig zu einem Strudel zusammenrollen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit verschlagenem Ei bestreichen und bei rund 190°C im vorgeheizten Backrohr backen – fertig.
Marillen-Marzipan-Strudel in Stücke teilen und mit Staubzucker bestreut noch warm servieren – guten Appetit!