Bayrische Landsuppe

Eine warme Suppe passt immer, egal ob der Wind draußen braust oder ob die Sonne warm vom Himmel scheint. Wie wäre es mit einer „Bayrischen Landsuppe“, die bei Kälte wärmt und bei wärmeren Temperaturen auch als kleine Mahlzeit den Magen füllt.

Für die Bayrische Landsuppe wird 1 größere Zwiebel geschält und kleinwürfelig geschnitten. 2 Karotten, 1 größeres Stück Zeller, 1/2 Kohlrabi putzen und ebenfalls kleinwürfelig schneiden. 10 dag geräucherten Speck kleinwürfelig schneiden. 30 dag Erdäpfel schälen, kleinwürfelig schneiden.

10 dag gekochtes Selchfleisch und 10 dag Dürre-Wurst oder 1 Burenwurst kleinschneiden.

Zwiebel mit Speck anrösten, Gemüse dazugeben und kurz mitrösten. 6 dag Mehl dazugeben, mit 1 l Selch- oder Gemüsesuppe aufgießen und Gemüse weich kochen.
Kleingeschnittenes Selchfleisch und Wurst dazugeben, noch einmal kurz aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken – fertig.

Bayrische Landsuppe vor dem Servieren mit frischem Schnittlauch bestreuen – guten Appetit!