Das musste jetzt aber wirklich sein, denn bei den herrschenden Temperaturen gehört einfach ein süßes Leckerli als Stimmungsaufheiterung serviert.
Diesmal kam Sanddorn-Marmelade als Fülle in die Palatschinken, für meinen lieben Gespons fast schon ein Sakrileg, aber siehe da, die Palatschinken, samt Sanddorn-Marmelade, wurden alle weggeputzt – und sie haben geschmeckt!
Für den Palatschinkenteig werden 1/4 l Milch, 1/4 l Sodawasser, 1 Ei, 1 Prise Salz und 1/4 kg Mehl gut miteinander versprudelt.
Teig etwas rasten lassen. In einer Pfanne etwas Butter heiß werden lassen, mit einem kleinen Schöpflöffel Teig einfüllen, in der Pfanne verteilen und nacheinander Palatschinken backen.
Palatschinken mit erwärmter Sanddorn-Marmelade füllen, mit Staubzucker bestreuen und sofort servieren – fertig – guten Appetit!