Rheinischer „Döppekuchen“ – Ein Rezept von Römertopf

Schon die Alten Römer wussten die Zubereitung von Speisen in Tontöpfen zu schätzen. Selbst für weniger geübte Köche und Köchinnen ist die Zubereitung der Gerichte im Römertopf ideal, denn die Speisen können nicht anbrennen.

Wir haben für Sie ein Rezept der Firma Römertopf herausgesucht und wünschen gutes Gelingen!

Zutaten
Rheinischer „Döppekuchen“ (Kartoffelkuchen)
(aus der Römertopf-Auflaufschale)

2,5 kg Kartoffeln
3 Mettwürste
2 große Zwiebeln
1 Semmel vom Vortag
125 g Speckscheiben (Dörrfleisch)
2 Eier
1 Tasse Milch Salz
Muskat

Zubereitung
Die Kartoffeln schälen, waschen und reiben. Die Zwiebeln ebenso schälen und reiben. Die Semmel in Milch einweichen, ausdrücken und zusammen mit den Zwiebeln zu dem Kartoffelteig geben. Mettwürste in kleine Stücke schneiden und ebenfalls dazugeben. Eier, Salz und Muskat in die Mischung einrühren und in die gefettete oder geölte bzw. mit dünnen Speckscheiben ausgelegte Auflaufschale füllen.

In den noch kalten Backofen stellen und bei 180°C Umluft bzw. bei 200°C Ober- / Unterhitze ca. 2 Stunden backen, bis sich eine schöne, braune Kruste gebildet hat.

Wir empfehlen als Beilage Salat nach Saison und wünschen guten Appetit!