Am vergangenen Montag war es zwar ziemlich windig, aber die Sonne ließ sich doch erweichen und blinzelte bis Nachmittag vom Himmel. Also schnell ein windstilles Plätzchen gesucht, den Griller angeworfen und schon brutzelte ein gschmackiges Lachsfilet auf ihm.
Dazu gab es dann Juliennegemüse, das ratz-fatz im Wok hergestellt wurde.
Für das Juliennegemüse wird 1 Bund Suppengrün geputzt, gewaschen und auf Julienneart geschnitten.
30 dag Karotten putzen, waschen und ebenfalls auf Julienneart schneiden.
1 bis 2 Esslöffel Sonnenblumenöl im Wok erhitzen, Gemüse hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und bis zur gewünschten Bissfestigkeit rösten – fertig.
Für den gegrillten Lachs werden 80 dag küchenfertig zugeputzte, entgrätete Lachsfilets kalt abgeschwemmt, trockengetupft, beidseitig mit Zitronensaft beträufelt, mit Olivenöl eingestrichen, gesalzen und gepfeffert.
Lachsfilets in einen Fischhalter legen und am Grill grillen – fertig.
Gegrillten Lachs mit Juliennegemüse servieren – guten Appetit!