Ein paar Sonnenstunden und von all den Terrassen oder aus den Gärten breitet sich der Duft von frisch gegrillten Schmankerln aus. Da rinnt dir doch selbst gleich das Wasser im Munde zusammen und schon werden Schweinsripperl in Chili-Honigmarinade vorbereitet, damit diese dann am nächsten Tag auf deinem Grill brutzeln können.
Für die Chili-Honigmarinade werden 10 Knoblauchzehen geschält und grob gehackt.
3 Zweige Rosmarin ebenfalls grob hacken.
Gehackten Knoblauch und Rosmarin mit 1 Teelöffel Cayennepulver, 1 Esslöffel Paprikapulver, Chiliflocken nach Geschmack, 1 Esslöffel Paradeismark, 3 bis 4 Esslöffel Ketchup, 2 Esslöffel Sojasosse, 2 Esslöffel Blütenhonig und 2 Esslöffel Olivenöl gut miteinander vermischen.
Circa 1 1/2 kg Schweinsripperl abschwemmen, trockentupfen, in die Marinade legen und darin wenden.
Ripperl im Kühlschrank, immer unter Wenden, rund 24 Stunden marinieren lassen.
Schweinripperl mit Chili-Honigmarinade auf den Grill legen und bei kleiner Hitze, unter öfteren Bestreichen mit der Marinade, langsam grillen – fertig.
Für die gegrillten Erdäpfelspalten wird 1/2 kg Erdäpfel gut gewaschen.
Erdäpfel gut abtrocknen, in gleich große Spalten oder Scheiben schneiden, dünn mit Olivenöl bestreichen, auf eine Grilltasse legen und am Grill beidseitig knusprig grillen.
Erdäpfelspalten erst beim Servieren salzen – fertig!
Schweinsripperl in Chili-Honigmarinade mit gegrilltem Gemüse, viel Salat nach Saison und gegrillten Erdäpfelspalten servieren – guten Appetit!