Für alle Schleckermäulchen, die Grieß mögen, hätte ich hier ein Rezept für eine samtige Grießcreme, die dann mit Limetten-Minzsauce und einigen frischen Beeren die passende Ergänzung bekommt.
Für die samtige Grießcreme wird das Mark 1/2 Vanilleschote mit 8 dag Zucker gut vermischt.
1 Bio-Limette heiß waschen, trocken tupfen und die Hälfte der Limettenschale abreiben.
1l Milch, Zucker-/Vanillegemisch, 1 Prise Salz und Limettenschale aufkochen, 14 dag Grieß langsam, unter Rühren einarbeiten und köcheln lassen bis der Grieß gar ist.
Grießbrei von der Hitze nehmen, hin und wieder umrühren, bis der Brei kalt ist.
1/4l Schlagobers fest schlagen und in den kalten Grießbrei unterheben.
Samtige Grießbrei bis zum Servieren kalt stellen – fertig.
Für die Limetten-Minzsauce wird 1 Bund Minze gewaschen und trocken geschüttelt.
2 unbehandelte Limetten heiß waschen, trocken tupfen, Schale abreiben und danach Limetten auspressen.
Minze, Limettenschale, Limettensaft, 2 bis 3 Esslöffel Olivenöl, Honig nach Geschmack und 3 Esslöffel Agavensirup im Mixer zu einer cremigen Sauce mixen – fertig.
Samtige Grießcreme auf Teller verteilen, mit Limetten-Minzsauce übergießen und mit gewaschenen, frischen Beeren garniert servieren – guten Appetit