Bei der Hitze genügt oft ein erfrischender Salat, der den Magen und den Kreislauf nicht zu sehr belastet und der dann, je nach Gusto und Hunger, eventuell noch mit gebratenen Hühnerstückchen oder Ei oder Käse angereichert werden kann. Mir genügte als Beilage ein knuspriger Kornspitz und mein Magen, und auch meine nicht vorhandene Bikinifigur sagten „danke“.
Für den Sommersalat werden 3 bis 4 Cherryparadeiser gewaschen, trocken getupft und geviertelt.
1 Salatgurke waschen, der Länge nach halbieren, Kerngehäuse mit einem Löffel ausschaben und Gurke stiftelig oder kleinwürfelig schneiden.
1 mittlere Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.
1/2 grünen, 1/2 roten und 1/2 gelben Paprika waschen, in der Mitte auseinander schneiden, entkernen und in Streifen oder Würfeln schneiden.
2 bis 3 Radieschen putzen, waschen und stiftelig schneiden.
Aus Olivenöl, Weinessig, 1 geschälten, mit dem Messerrücken zerdrückten Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer und Oregano eine Marinade bereiten, über den Salat gießen, vorsichtig durchmischen.
Sommersalat in Portionen anrichten und eventuell mit frischem Gebäck servieren – guten Appetit!