Kohlrabi mit Käsefülle

Morgen ist wieder Küche ohne Fleisch angesagt. Morgen gibt es bei uns Kohlrabi mit Käse gefüllt.

Für die gefüllten Kohlrabi werden 8 kleine Kohlrabi geschält und 10 Minuten in Salzwasser gekocht. Kohlrabi überkühlen lassen, Deckel abschneiden, bis auf eine dünne Wand aushöhlen. Das ausgehöhlte Innere in Würfel schneiden, in Olivenöl anschwitzen, salzen, pfeffern. 20 dag Ricotta mit 10 dag Parmesan, 1 Dotter, Kohlrabiwürfel und 1/2 Bund gehackter Petersilie vermengen. Masse in die Kohlrabi einfüllen, Deckel aufsetzen und Kohlrabi in eine gebutterte Auflaufform setzen. Mit etwas Gemüsesuppe aufgießen und bei 200° circa 25 Minuten im Rohr garen lassen. Wenn nötig, hin und wieder Flüssigkeit ergänzen – fertig.
Als Beilage passen hervorragend Petersilerdäpfel – guten Appetit!