Sauerkrautauflauf

Für morgen habe ich mir wieder ein Rezept für einen Auflauf herausgesucht, der hervorragend schmeckt und so richtig auf die kälter werdende Jahreszeit vorbereitet – morgen gibt es bei uns Sauerkrautauflauf. 

Für den Sauerkrautauflauf werden 60 dag Erdäpfel gekocht, geschält und blättrig geschnitten. 1/2 kg Selchfleisch kochen, kleinwürfelig schneiden. 1 große Zwiebel schälen, fein schneiden.
10 dag Selchspeck kleinwürfelig schneiden, auslassen, mit der geschnittenen Zwiebel goldgelb rösten, mit 40 dag Sauerkraut vermischen. Mit Kümmel, Salz, Muskat würzen.
Eine Auflaufform befetten. Abwechselnd Sauerkraut, Erdäpfel und Selchfleisch einschichten; mit Sauerkraut abdecken. 1/8 l Rahm mit 1 Ei versprudeln, salzen, über den Auflauf gießen und im Rohr goldbraun backen – fertig – guten Appetit!