Morgen geht es bei uns wieder ohne Fleisch. Da die ganze Familie Champignons mag, gibt es morgen bei uns Champignons in Bierteig.
Für die Champignons in Bierteig werden 60 dag Champignons vorsichtig geputzt.
15 dag Mehl, 150 ml Bier, 1 Dotter und 1 Kaffeelöffel Öl gut verrühren, mit Salz und Muskat würzen. 1 Eiweiß zu festem Schnee schlagen und unter die Teigmasse heben. Champignons durch den Teig ziehen und in heißem Fett ausbacken – fertig.
Als Beilage passen hervorragend Petersilierdäpfel, Salat nach Saison und Sauce Tatar – guten Appetit!