Für morgen habe ich mir ein Rezept mit einem meiner Lieblingsgemüse herausgesucht – morgen gibt es bei uns Auflauf nach Florentiner Art.
Für den Auflauf nach Florentiner Art werden 5 Stück Toast entrindet, in kleine Würfel geschnitten, mit 1/8 l Milch vermischt und etwa 10 Minuten ziehen gelassen.
40 dag Blattspinat putzen, waschen und in kochendem Wasser zusammenfallen lassen. Spinat auskühlen lassen, ausdrücken, mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss abschmecken.
Eine Zwiebel schälen, fein schneiden und in etwas Öl anschwitzen.
Eingeweichtes Toastbrot ausdrücken, mit 50 dag Faschiertem, gerösteter Zwiebel und 1 Ei vermischen. Mit Salz, Pfeffer,Thymian und einer zerdrückten Knoblauchzehe gut verkneten und 10 Minuten ziehen lassen.
30 dag Mozzarella und 4 mittlere Paradeiser in stärkere Scheiben schneiden. Eine Auflaufform mit Öl einfetten. Die Hälfte der Fleischmischung in die Form geben und glatt streichen. Spinat darauf verteilen, mit dem restlichen Fleisch abdecken.
Mozzarella- und Paradeiserscheiben abwechselnd darauf schichten. 1 Esslöffel Basilikum hacken und darüber streuen.
Auflauf im Rohr cirka 3/4 Stunde backen, vor dem Servieren etwas rasten lassen – fertig.
Als Beilage passen Petersilerdäpfel- Guten Appetit.