Morgen gibt es wieder leichte Kost, die so richtig zum Sommer passt. Morgen gibt es bei uns gebratenen Schafskäse im Rohschinkenmantel.
Für den gebratenen Schafskäse im Rohschinkenmantel werden 40 dag Schafkäse mit 4 Esslöffel sauren Rahm verrührt. 1 Bund Lauch putzen, fein schneiden. 1/2 Bund Koriander waschen, abschütteln, fein hacken. Lauch und Koriander unter die Käsemasse mischen, mit weißem Pfeffer und etwas Paprikapulver abschmecken, daumendicke Rollen formen.
16 Scheiben Rohschinken ausbreiten, Käserollen darauf verteilen, aufrollen und von allen Seiten in Kräuterbutter knusprig braten.
Noch warm auf mariniertem Blattsalat auflegen, mit etwas Kern- oder Olivenöl beträufeln – fertig.
Als Beilage passt frisches Baguette oder ein Kornweckerl – guten Appetit!