Rindereintopf mit Erdäpfel

Für morgen habe ich einen schönen Rindszapfen besorgt, den ich als Eintopf mit Erdäpfel zubereiten werde.

Für den Rindereintopf werden 80 dag Rindszapfen in daumendicke Scheiben geschnitten. 1 Zwiebel schälen, fein hacken und in etwas Fett anrösten. Fleisch dazugeben und weiter rösten. Mit Paprika, Majoran, Kümmel und 1 Esslöffel Paradeismark würzen und Fleisch in der Sauce auf kleiner Flamme dünsten.
1/2 kg Erdäpfel schälen, halbieren oder vierteln. Sobald das Fleisch halbweich ist, Erdäpfel dazu geben und fertig kochen. Vor dem Servieren mit etwas sauren Rahm verfeinern – fertig – guten Appetit!