Morgen werden bei uns wieder Gäste erwartet, die sich eine Mohn-/Nusstorte wünschen. Da der Wunsch unserer Gäste so weit wie möglich immer erfüllt wird, gibt es morgen bei uns eine Mohn-/Nusstorte.
Für die Mohn-/Nusstorte werden 8 Eier getrennt. 25 dag Butter, 25 dag Zucker, 1 Packung Vanillezucker, etwas abgeriebene Biozitronenschale und 8 Dotter sehr schaumig rühren. 25 dag geriebene Nüsse, 25 dag geriebenen Mohn, 1 Stamperl Cognac oder Rum und 1/2 Päckchen Backpulver einmengen. Die Eiklar zu einem festen Schnee schlagen und vorsichtig unter die Masse ziehen.
Tortenform mit Butter ausstreichen, mit Mehl bestäuben und Mohn-/Nussmasse einfüllen. Torte im Rohr circa 50 Minuten bei Mittelhitze backen.
Mohn-/Nusstorte auskühlen lassen, zweimal durchschneiden und mit Ribiselmarmelade, die mit etwas Rum angerührt wurde, füllen und außen bestreichen. Mit Zitronenglasur überziehen – fertig – guten Appetit!
Zitronenglasur: 15 dag Staubzucker sieben, mit 2 Esslöffel heißem Wasser und Saft einer Biozitrone mindestens 10 Minuten rühren.