Geröstete Grießsuppe

Geröstete Grießsuppe

Morgen ist bei uns wieder „Suppentag“, denn morgen gibt es bei uns geröstete Grießsuppe.

Für die geröstete Grießsuppe wird 1 Bund Wurzelwerk geputzt und klein geschnitten.
15 dag Grieß in 8 dag heißer Butter langsam goldgelb rösten. Mit 1 1/2 l Rindsuppe aufgießen, klein geschnittenes Wurzelwerk dazugeben, Suppe eine halbe Stunde langsam weiter kochen, immer wieder umrühren, damit sich der Grieß nicht anlegt.
3 Eier versprudeln, in köchelnde Suppe sprudeln. Suppe kurz aufwallen lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken – fertig.
Suppe vor dem Servieren mit fein geschnittenem Schnittlauch oder gehackter Petersilie bestreuen – guten Appetit!

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