Wochenende vorbei und da ist doch noch ein erklecklicher Rest an Schinken übrig geblieben. Na der wird doch sofort zu cremigen Schinkenfleckerln verarbeitet, die relativ schnell zubereitet sind und die dann mit viel Salat serviert werden.
Für die cremigen Schinkenfleckerl werden 40 dag Fleckerl laut Anleitung gekocht. Fleckerl abseihen, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
1 Zwiebel schälen und klein schneiden.
1 Knoblauchzehe schälen und pressen.
25 dag Schinken ebenfalls klein schneiden.
1/2 Handvoll Petersilie kalt abschwemmen, trocken schütteln und fein hacken.
1/4l Schlagobers, 1/8l Sauren Rahm und 3 dag geriebenen Parmesan gut vermengen, mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und Petersilie einrühren.
Zwiebel und Knoblauch kurz in Butter glasig andünsten, Schinken hinzufügen und kurz rösten.
Schlagobers-/Rahm-/Parmesanmischung hinzufügen, gut verrühren, abgetropfte Fleckerl unterrühren und noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken – fertig!
Cremige Schinkenfleckerl mit viel Salat nach Saison servieren – guten Appetit!