Nudeln sind nicht nur eine hervorragende Beilage zu Fleisch, aus ihnen können auch köstliche Salate zubereitet werden.
Für den Nudelsalat werden 1/2 grüner, 1/2 gelber, 1/2 roter Paprika in kleinere Würfel geschnitten. 30 dag Schinken würfelig schneiden. 20 dag Edamer oder Emmentaler in kleine Würfel schneiden.
Zu 1 Eidotter tropfenweise 1/8 l Öl einarbeiten, damit eine sämige Mayonnaise entsteht. Mit Salz, Pfeffer, Senf, etwas Zitronensaft, Worcestersauce abschmecken.
40 dag gekochte Nudeln mit 3 bis 5 Esslöffel Rahm, Mayonnaise und sämtlichen anderen Zutaten vermischen, nochmals pikant abschmecken und im Kühlschrank ziehen lassen – fertig – guten Appetit!
Tipp: Wenn Nudeln als Beilage vorgesehen sind, gleich mehr kochen und einen Nudelsalat zubereiten.