Naturschnitzel

Da es morgen beim Kochen schnell gehen soll, habe ich schöne Kalbsschnitzel besorgt, die als Naturschnitzel auf dem Teller landen werden.
Für die Naturschnitzel wird pro Person 1 Kalbsschnitzel plattiert, am Rand mehrmals eingeschnitten, gesalzen und auf einer Seite bemehlt.
Ein großes Stück Butter in einer Pfanne schmelzen, Schnitzel mit der bemehlten Seite nach unten einlegen, kurz anbraten, wenden und dann unter nochmaligem Wenden fertig braten.
Schnitzel herausnehmen, warm stellen.
Überschüssiges Fett abgießen, Fond mit etwas Suppe aufgießen und aufkochen lassen.
Schnitzel vor dem Servieren mit etwas aufgelösten Fond übergießen – fertig.
Als Beilage passt Reis, gedämpftes Gemüse oder Salat nach Saison – guten Appetit!