Eingelegter Knoblauch

Knoblauch ist eine traumhafte Knolle, der allerlei gesundheitliche Aspekte nachgesagt werden. Am Markt habe ich schönen Knoblauch erstanden, den ich morgen einlegen werde.
Für den eingelegten Knoblauch werden 1/8 l trockener Weißwein, 1/8 l Apfelessig, 1/4 l Wasser, 6 Pfefferkörner, Thymian, Majoran, etwas Dille, 2 Lorbeerblätter, etwas Kümmel, 1 Teelöffel Zucker und etwas Salz vermischt und das Ganze zum Kochen gebracht.
5 Knollen Knoblauch schälen, Knoblauchzehen in den Sud legen und circa 10 Minuten köcheln lassen. Von der Hitze nehmen, abkühlen lassen und mindestens 12 Stunden zugedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.
Knoblauchzehen in kleine, sterilisierte Gläser schichten, Gläser mit Raps- oder Olivenöl auffüllen und Gläser luftdicht verschließen – fertig.
Der eingelegte Knoblauch passt zu jeder Brettljause und schmeckt wunderbar auf einem Schmalz- oder Butterbrot.
Das Öl eignet sich hervorragend zum Grillen oder als Dressing für Salat – guten Appetit!