Wir hätten hier ein Rezept für eine Gurken-Käse-Terrine, die sich hervorragend als Vorspeise oder als kleine Zwischenmahlzeit eignet.
Für die Gurken-Käse-Terrine werden 2 Gurken geschält, die Kerne entfernt und die Gurken mit einem Gemüseschäler in dünne Streifen geschnitten.
Eine Terrine-Form mit Küchenfolie auslegen, mit Gurkenstreifen so auslegen, dass links und rechts noch ein Überhang ist. Käsefülle darauf verteilen, etwas festdrücken, mit überhängenden Gurkenstreifen abdecken und kaltstellen.
Vor dem Servieren Gurken-Käse-Terrine vorsichtig stürzen, in dünne Scheiben schneiden und mit Brot servieren – guten Appetit!
Für die Käsefülle 1/4 kg Cottage-Cheese mit 3 bis 4 Esslöffel Gervais und 1/4 kg Topfen gut abtreiben, 1 kleine Zwiebel schälen und hineinreiben. Masse mit Salz, Senf, süßen und scharfen Paprika, gemahlenen Kümmel, Schnittlauch, einigen feingehackten Kapern, etwas Paradeismark und Sardellenpasta abschmecken – fertig.