Ich weiß nicht wie sie es halten, ich persönlich liebe kernweiche Eier mit ihren zart-molligen Dottern.
Ob alleine genossen, als Beilage zu Gemüse oder paniert und dann rundum goldgelb gebacken – kernweiche Eier sind aus der Küche nicht wegzudenken.
Für die Zubereitung von kernweichen Eier sollten prinzipiell nur ganz frische Eier, die Zimmertemperatur haben, verwendet werden.
Diese werden dann mit einem Löffel in leicht gesalzenes, kochendes Wasser eingelegt und, je nach Größe, 4 bis 5 Minuten gekocht.
Eier aus dem Wasser heben und, damit der Garprozess unterbrochen wird, mit kaltem Wasser abschrecken.
Kernweiche Eier vorsichtig schälen und wie gewünscht weiterverwenden – guten Appetit!