Chinakohl gehört ja zu meinen Lieblingssorten für einen gschmackigen Salat. Bevor die Saison zu Ende geht, lange ich noch einmal so richtig zu, serviere ihn diesmal mit einem Joghurt-Rahm-Dressing und motze ihn mit Radieschensprossen noch gehörig auf.
Für den Chinakohlsalat in Joghurt-Rahm-Dressing mit Radieschensprossen wird 20 dag Chinakohl in Blätter geteilt, gründlich gewaschen und feinnudelig geschnitten.
1 Knoblauchzehe zerdrücken, mit 1 Esslöffel Sonnenblumenöl, 1/8 l Joghurt und 1/8 l sauren Rahm gut vermischen, mit Salz, Essig und weißen Pfeffer abschmecken und Salat mit dem Dressing vermischen.
1 Handvoll Radieschensprossen waschen, trockenschleudern und vor dem Servieren auf dem Chinakohlsalat in Joghurt-Rahm-Dressing verteilen – fertig – guten Appetit!