Schnelle, günstige und gschmackige Küche ist wieder angesagt? Na dann machen wir doch einen etwas größeren Sprung in die USA und kredenzen diesmal Mac & Cheese und ergänzen mit einem leichten Sommergemüse.
Für Mac & Cheese werden 40 dag Makkaroni in Salzwasser kernig gekocht. Makkaroni abseihen und abtropfen lassen.
Jeweils 10 dag Cheddar, 10 dag Emmentaler und 5 dag Parmesan reiben.
1 Knoblauchzehe schälen und zur Weiterverarbeitung bereitstellen.
Für den Belag noch einmal 5 dag Parmesan reiben.
15 dag sauren Rahm mit 2 Eiern und 50 ml Milch gut miteinander vermischen, mit Salz, Muskat, Pfeffer und 1 Teelöffel scharfen Senf würzen, geriebenen Käse unterrühren und noch sehr heiße Makkaroni einarbeiten.
Innenfläche einer Auflaufform mit der Knoblauchzehe einreiben, Käse-/Makkaronimasse einfüllen, mit der Extraportion Parmesan bestreuen und Mac & Cheese bei 180°C im Rohr goldgelb backen – fertig.
Für das Sommergemüse wird 1 größere Zucchini gut gewaschen, trockengetupft und in Scheiben geschnitten. Scheiben salzen und zur Seite stellen, danach Saft abgießen, abspülen und trockentupfen.
1 große Zwiebel schälen, grob schneiden.
1 grünen und 1 roten Paprika waschen, entkernen und in größere Stücke schneiden.
6 Rispenparadeiser waschen, trockentupfen und zur Weiterverarbeitung bereitstellen.
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, sämtliches Gemüse hinzugeben, mit Thymian, Rosmarin und 1 zerkleinerten Lorbeerblatt würzen und Gemüse gut durchrösten. Geröstetes Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken – fertig.
Mac & Cheese mit dem Sommergemüse servieren – guten Appetit!