Diesmal soll wieder der Grill in Aktion treten und etwas Abwechslung kann nie schaden? Wie wäre es mit gegrillten Rinderfilets, die diesmal durch eine Rotwein-Balsamico-Marinade einen pfiffigen Geschmack erhalten.
Für die gegrillten Rinderfilets in Rotwein-Balsamico Marinade werden 60 dag Rinderfilets abgespült, trockengetupft und auf Zimmertemperatur gebracht.
Für die Rotwein-Balsamico-Marianade wird 1 Knoblauchzehe geschält und gepresst
4 Esslöffel Balsamico-Essig mit 3 Esslöffel Rotwein vermischen, Knoblauch hinzufügen und mit je 1/2 Esslöffel Oregano und Thymian, sowie grob gemahlenen Pfeffer würzen.
Fleisch rundum mit der Marinade bestreichen und zugedeckt rund 2 Stunden marinieren lassen.
Marinade von den Rinderfilets abstreifen und bis zur Weiterverarbeitung zur Seite stellen.
Rinderfilets salzen, beidseitig scharf anbraten, Hitze etwas zurücknehmen und bis zum gewünschten Garpunkt, unter Wenden und mehrmaligen Bestreichen mit der Marinade, grillen.
Fleisch in Alu-Folie einschlagen und noch etwas rasten lassen – fertig!
Für die Pommes werden pro Person 2 mittlere Erdäpfel geschält, je nach Wunsch in stärkere oder dünnere Streifen geschnitten und diese dann in Öl schwimmend ausgebacken. Pommes aus dem Öl nehmen, gut abtropfen lassen und erst jetzt salzen – fertig.
Gegrillte Rinderfilets mit viel Salat nach Saison und Pommes servieren – guten Appetit!