Diesmal geht es feurig-scharf bei unserer Menügestaltung zu, wenn Chili-Rindsrouladen auf unseren Tellern landen. Zum Mildern der Schärfe kommen Teigwaren zu Ehren und natürlich gibt es viel frischen Salat als Vitaminspender.
Für die Chili-Rindsrouladen werden 60 dag Rindsschnitzel geklopft, gesalzen und gepfeffert.
15 dag schön durchzogenen, geselchten Speck in dünne Streifen schneiden.
Pro Rindsroulade 1 Chilischote waschen, abtupfen, der Länge nach in Streifen schneiden, Stengel und Kerne entfernen.
20 dag Mozzarella klein zupfen.
Rindsschnitzel auflegen, 1 Seite mit Olivenöl bepinseln, Mozzarella darauf verteilen, Chilischoten darauf legen, Fleisch einrollen und mit den Speckstreifen fest umwickeln.
Chili-Rindsrouladen rundum in 2 bis 3 Esslöffel Olivenöl anbraten, mit 1/4l Rindsuppe aufgießen und im Rohr rund 30 bis 40 Minuten bei 150°C dünsten, bis das Fleisch gar ist, dabei hin und wieder das Begießen nicht vergessen und bei Bedarf Rindsuppe nachgießen – fertig.
Chili-Rindsrouladen mit Teigwaren und viel Salat nach Saison servieren – guten Appetit!