Diesmal geht es bei unserem Kochvorschlag mit Chili-Leberkäse pfiffig scharf zu, gemildert wird die Schärfe durch Juliennegemüse und als kleine Draufgabe fungiert diesmal ein Spiegelei.
Für das Juliennegemüse wird 1 Bund Suppengrün geputzt, gewaschen und auf Julienneart geschnitten.
30 dag Karotten putzen, waschen und ebenfalls auf Julienneart schneiden.
1 bis 2 Esslöffel Sonnenblumenöl im Wok erhitzen, Gemüse hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und bis zur gewünschten Bissfestigkeit rösten – fertig.
Für den gebratenen Chili-Leberkäse wird pro Person 1 daumendicke Scheibe Chili-Leberkäse beidseitig in der Pfanne in ganz wenig Sonnenöl gebraten – fertig.
Für das Spiegelei etwas Butter in einer Spiegeleier-Pfanne heiß werden lassen, Ei hineinschlagen, das Eiklar salzen und dabei den Dotter aussparen.
Pfanne zudecken und Ei so lange braten, bis das Eiweiß fest und der Dotter noch weich ist – fertig.
Chili-Leberkäse und Juliennegemüse auf den Tellern auslegen, Spiegelei aufsetzen und dann genießen – guten Appetit!