Schnell sollte es diesmal beim Kochen gehen, da war es absolut passend, dass mein Fischhändler Welsfilets im Angebot hatte.
Natürlich habe ich zugegriffen, die Filets einfach gebrutzelt und ratz-fatz waren sie fertig und konnten mit Petersilerdäpfel und Salat nach Saison die knurrenden Mägen zur vollsten Zufriedenheit füllen.
Für das gebratene Welsfilet werden 60 dag küchenfertig geputzte, entgrätete Welsfilets gewaschen, trockengetupft, beidseitig mit Zitronensaft beträufelt, gesalzen und gepfeffert.
Fisch beidseitig in Mehl wälzen, überschüssiges Mehl vorsichtig abklopfen und Filets in viel Butter beidseitig knusprig braten – fertig!
Für die Petersilerdäpfel wird 1/2 Bund Petersilie gewaschen, trocken geschüttelt und fein gehackt.
1/2 kg Erdäpfel kochen, schälen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
Butter in einer Pfanne erhitzen, die Erdäpfel hineingeben, mit Salz und gehackter Petersilie bestreuen.
Die Petersilerdäpfel durchschwenken, damit sich die Petersilie auf alle Erdäpfel verteilt – fertig.
Gebratene Welsfilets auf Teller auslegen und mit Petersilerdäpfel und Salat nach Saison servieren – guten Appetit!