Ich mag Fleisch mit Saft und da ich beim Einkaufen eine schöne, nicht zu fette Schweinsschulter gesichtet habe, gibt es morgen Kümmelfleisch mit Spiralen.
Für das Kümmelfleisch schneide ich circa 1/2 kg Schweinsschulter dünnblättrig, würze mit Salz und Kümmel und röste das Fleisch in heißem Fett. Eine Zwiebel klein schneiden, ebenfalls rösten, mit Suppe und 2 Löffel Paradeismark aufgießen und damit die Schulter dünsten. 1/4 l Rahm mit circa 4 dag Mehl versprudeln, in das gedünstete Fleisch einrühren – fertig.
Wer kein Schweinefleisch mag, der verwendet einfach Putenkeulenfleisch.
Dazu gibt es in viel Salzwasser gekochte Spiralen und einen meiner Winterlieblingssalate – Chinakohl – guten Appetit!